A principal diferença entre flan e pudim está além da sua textura, no preparo e desenforme. Conheça tudo que difere essas duas sobremesas deliciosas.

Saber diferenciar essas duas sobremesas vai ajudar não só na hora do preparo, mas também, se por acaso, pretende comprar pronto em algum lugar para levar para casa ou para alguma confraternização.

Flan e pudim são tão parecidos que é bem fácil confundi-los, mas agora você vai conhecer quais são as principais diferenças entre eles. Continue a leitura.

Qual a diferença entre o flan e o pudim?

Há alguns pontos importantes que ajudam a identificar a diferença entre flan e pudim e é justamente sobre eles que a Shopee vai falar agora.

Textura

A primeira diferença entre flan e pudim é a consistência. O flan tem uma consistência firme, parecida com a gelatina, enquanto o pudim é denso e cremoso, proporcionando uma experiência mais rica.

Preparo

Nos dias atuais, há uma diferença entre flan e pudim importante na forma de preparo, especialmente nos ingredientes usados.

No flan são usados ovos inteiros, enquanto no pudim, podem ser usados apenas gemas ou ovos inteiros ou então uma combinação dos dois. Além disso, enquanto o flan leva essência de baunilha, ela não aparece na receita do pudim, ao menos não nas mais tradicionais.

Além do mais, originalmente, o flan não é servido com calda ou qualquer tipo de líquido caramelizado, diferente do pudim que possui a calda.

Desenformar

Por fim, a última diferença entre flan e pudim está no seu desenforme. 

O flan é mais fácil devido à sua textura firme e menos propenso a quebrar. Já o pudim por outro lado é mais delicado e precisa de cuidado extra. 

Como fazer flan?

Agora que você já sabe a diferença entre flan e pudim, que tal começar a preparar as receitas deliciosas dessas duas sobremesas que fazem muito sucesso? Vamos começar pela do flan:

INGREDIENTES DA CALDA

• 1 xícara de chá de água quente
• ½ xícara de chá de açúcar

MODO DE PREPARO

1. Coloque o açúcar numa panela antiaderente, leve ao fogo baixo e vá mexendo até derreter por completo;
2. Adicione a água aos poucos e vá mexendo;
3. Quando chegar ao ponto de fio, está bom;
4. Espalhe a calda pela forma, fundo e laterais.

INGREDIENTES DO FLAN

• 1 lata de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 200 ml de leite
• 1 gelatina em pó sem sabor
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

1. Misture todos os ingredientes (exceto a baunilha) até ficar homogêneo. Pode ser com com fouet batedeira ou liquidificador;
2. Agora, adicione a baunilha e bata mais um pouco;
3. Despeje a mistura na forma com a calda já fria;
4. Leve ao congelador por 2 horas;
5. Para ajudar a desenformar, passe uma faca nas laterais.

Você também pode fazer em porções pequenas para servir usando formas de empada ou de petit gateau que são bem fáceis de encontrar no site ou app da Shopee.

Como fazer pudim?

INGREDIENTES DA CALDA

• 600 ml de água quente (¼ de xícara)
• 200 gr de açúcar refinado (1 xícara)

MODO DE PREPARO (é o mesmo da calda do flan descrito acima)

Após o preparo, espalhe a calda por toda a forma, inclusive nas laterais.

INGREDIENTES DO PUDIM

• 600 ml de leite integral (é a mesma medida de 2 latas de leite condensado)
• 1 lata de leite condensado
• 6 gemas (ovos tamanho mediano)
• 1 ovo inteiro de tamanho médio

MODO DE PREPARO

1. Ligue o forno a 175° C;
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador;
3. Despeje a mistura na forma já caramelizada;
4. Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho maria (coloque a forma do pudim dentro de outra forma alta e encha até a metade da forma do pudim com água quente);
5. Deixe assar por 90 minutos;
6. Antes de desenformar, deixe esfriar por, pelo menos, 6 horas ou então, de um dia para o outro.

Pronto! O seu pudim já pode ser saboreado por você, sua família e suas visitas.

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Por que a forma do pudim tem furo no meio?

Esse design específico tem uma razão prática: ele permite que o pudim seja assado de maneira mais rápida e uniforme. 

O furo no meio ajuda a distribuir o calor de forma igual por toda a massa, garantindo que o centro cozinhe ao mesmo tempo que as bordas. Sem essa abertura, o pudim poderia ficar com o meio mole enquanto as laterais estariam prestes a queimar.

Uma importante diferença entre flan e pudim é a consistência. 

O pudim é conhecido por sua textura cremosa e suave, enquanto o flan tende a ser mais firme devido à presença de gelatina na receita. Essa diferença na consistência significa que o pudim precisa de mais tempo no forno. 

Utilizar uma forma sem furo para assar o pudim poderia resultar em laterais queimadas antes que o centro estivesse completamente cozido. Portanto, o furo no meio da forma é essencial para garantir que sua receita de pudim saia perfeita!

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Agora, você já sabe a diferença entre flan e pudim, é hora de ir às compras e encontrar os seus produtos favoritos com segurança e custo-benefício atrativo na Shopee! 

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