Conheça os tipos de café que existem ao redor do mundo e torne-se um fã ainda maior da bebida! O café vai muito além de apenas o expresso que conhecemos no dia a dia. Por isso, leia abaixo as diferenças entre os grãos, níveis de torra e, até mesmo, quais são as bebidas mais comuns com café!
Se você é fã da bebida ou, simplesmente, aprecia o gosto do café e quer conhecer mais, saiba que está no lugar certo! A diferença não está apenas no produto final, conhecer os tipos de grãos de café pode te ajudar a descobrir novos sabores e combinações.
Confira abaixo o seu guia definitivo sobre cafés e torne-se um maior apreciador dessa bebida tão comum entre os brasileiros. E que tal passar um cafézinho enquanto lê o texto?
Para diferenciar os tipos de cafés que existem no mercado é preciso conhecer um pouco sobre algumas características que “fazem” a bebida. Por exemplo, tipos de grãos, como foi feita a torra do café e até mesmo o local do plantio faz diferença.
Mas não precisamos ir tão longe assim. Por exemplo, é importante saber que existem duas principais espécies de plantas que produzem os dois principais tipos de grãos de café: Robusta e Arábica.
75% de todo o café vendido no Brasil é do tipo Café Arábica e 25% do Café Robusta. A diferença entre eles? O Café Arábica consegue produzir uma maior variedade de sabores, por isso, é o preferido dos produtores. Então, provavelmente, o café que você toma vem dessa espécie.
Mas é claro, existem outros tipos de grãos de café que você vai conhecer abaixo.
Apesar de não ser tão popular, o Café Robusta possui algumas vantagens como, por exemplo, ser mais resistente a doenças. Ele também é responsável por fazer um café mais forte e marcante.
Do Café Robusta temos esse grão com folhas enrugadas, grãos pequenos em relação a outros e mais redondos. Possui muito mais cafeína e, portanto, tem um sabor amargo bem mais forte que outros tipos de café.
Ele possui um sabor mais suave que o Café Robusta e possui mais açúcar. Também é mais saudável, pois não passa por um processo de torra tão intenso quando o seu “primo” e assim, consegue preservar mais propriedades antioxidantes típicas do café.
Confira abaixo os principais tipos de grãos de café que você pode encontrar no mercado e que são feitos a partir do Café Arábica.
Aqui na Shopee você encontra diversas marcas do Café Arábica com os mais variados sabores e aromas.
Mais encontrado no sul de Minas Gerais, o café Bourbon é mais suave e levemente adocicado. Justamente por essas características se tornou um dos cafés mais consumidos pelos brasileiros.
É um dos mais encontrados no Brasil e para que ele consiga oferecer todo o sabor que possui, é essencial que seja cultivado em altitudes maiores que 900 metros. Como tem um sabor mais adocicado que os demais de forma natural, costumam dispensar adoçante ou açúcar.
E, melhor ainda que os cafés por si só, são as bebidas preparadas com café como Expresso, Mocha, Latte… todos deliciosos. Vamos conhecer um pouco mais sobre cada uma delas.
É uma das bebidas feitas com café de sabor mais intenso, perfeito para quem deseja algo mais forte.
O nome “expresso” vem do italiano que quer dizer pressionado ou espremido. É um tipo de bebida que pode ser preparada em poucos segundos e com uma água feita sob alta pressão e temperatura.
É justamente a forma de preparo que deixa o Café Expresso com o sabor tão característico.
Ele é perfeito para aqueles dias em que você deseja tomar algo parecido com o Café Expresso, só que mais suave.
O Macchiato nada mais é do que o Café Expresso como nós já conhecemos com um pouco de leite vaporizado. Isso, sem dúvidas, suaviza o sabor. Normalmente, é feito com uma dose do Expresso com uma camada de leite vaporizado ou na forma de espuma com uma proporção de ⅓ de um para ⅓ de outro.
Mas, só a título de curiosidade, a receita mais clássica combina a espuma de leite em várias camadas.
É, sem dúvida, uma das bebidas feitas com café mais populares do mundo junto com o Expresso. É bem parecido com um Latte, só que possui mais leite vaporizado em sua receita e também um pedaço de chocolate é adicionado.
Assim, o Cappuccino é a combinação de: uma dose de Café Expresso, leite vaporizado e em espuma e o chocolate, que pode ser em pedaços dentro da bebida ou em pó por cima da espuma.
Quer fazer Cappuccino em casa? Na Shopee você encontra diversas preparações prontas e deliciosas. Ao chegar em casa é só misturar com água quente ou outra bebida preferida.
Bem parecido com o Macchiato já que temos aqui uma mistura de Café Expresso com leite vaporizado. A diferença? Está na forma de sua apresentação: enquanto no Macchiato o leite é servido em camadas, no Café Latte o café e o leite são misturados. Acrescenta-se apenas uma fina camada de leite em espuma por cima.
É como uma versão do Cappuccino, mas que consegue oferecer ainda mais chocolate. Aqui temos a seguinte mistura:
Aqui, assim como no Cappuccino, são adicionados pedaços de chocolate dentro da bebida ou raspas espalhadas pela espuma que fica na superfície.
O blend de café é uma mistura de cafés com o objetivo de encontrar novos sabores.
Isso é algo tão importante que existem baristas (profissionais especialistas em café) que assinam essas combinações. Afinal de contas, é como uma obra de arte que é assinada pelo seu criador.
O blend pode ser também uma mistura do mesmo tipo de café, mas de fazendas e lotes diferentes. Isso consegue oferecer novos sabores já que o plantio e todo o processo de preparação do café faz diferença.
Assim, se você em algum momento tiver a oportunidade de tomar um blend de café assinado por um barista, aproveite para provar novos sabores.
Esse tipo de torra é indicado para quem gosta de um café com sabor mais suave. Sendo assim, ele é menos encorpado e mais seco que os demais. Aqui, o tipo de torra ideal acontece nas máquinas de café expresso e os grãos ficam com uma cor mais avermelhada, parecida com a cor da canela.
A temperatura ideal para realizar o processo de torra clara é entre 180 a 240°C.
É o mais indicado para um café coado (na Shopee tem diversos modelos de coadores do tamanho ideal para você) e, como o próprio nome diz, trata-se de um processo de torra na qual podemos encontrar um meio termo entre a torra clara e a escura.
Assim, aqui teremos um café um pouco mais encorpado com cores variando entre o marrom e o vermelho. O processo completo dura, em média, de 7 a 10 minutos e esse tempo vai depender do aroma e do sabor que a pessoa deseja.
Aqui temos um café com o menor nível de acidez se comparado aos outros tipos de torra já citados e também com um forte sabor amargo. Aqui temos tanto o sabor quanto o aroma acentuado, além da cor com tons mais escuros de marrom.
No caso da torra escura, o controle precisa ser um pouco maior já que é preciso ter o máximo de cuidado para não queimar os grãos.Caso isso aconteça, o gosto amargo fica maior e perde-se aroma, sabor e outras características essenciais ao gosto do café tão amado por muita gente.
Sendo assim, o tempo máximo recomendado no forno é de 13 minutos a uma temperatura ideal.
Como já dissemos aqui, como acontece na maior parte do mundo, o tipo de café mais consumido por aqui vem do Arábica. Sendo assim, os grãos de café mais consumido pelos brasileiros são os derivados desse tipo:
Entre os citados, o mais amado pelo brasileiro é o Bourbon e não é por acaso. Ele é um pouco mais doce e mais cremoso que os demais. É cultivado em regiões de maior altitude.
Aqui na Shopee você vai encontrar os mais diversos tipos de café, com grãos variados e com todas as informações que você precisa para encontrar o café ideal para o seu paladar.
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