O cominho, conhecido por seu sabor marcante e aroma característico, é uma especiaria amplamente utilizada na culinária em diversas partes do mundo. Além de adicionar um toque especial a pratos salgados e até mesmo doces, o cominho também oferece uma variedade de benefícios à saúde, sendo valorizado por suas propriedades antioxidantes e digestivas. Neste artigo, vamos explorar mais sobre o que é o cominho, como usá-lo em suas receitas e quais são seus potenciais benefícios para o bem-estar.
O cominho é um dos temperos mais usados na culinária brasileira e serve tanto para dar um aroma característico aos alimentos como também para deixar o alimento mais saboroso.
Ele também costuma ser útil para outras funções importantes, especialmente para a nossa saúde como melhorar a saúde intestinal, atuar no controle da pressão arterial, entre outros. Quer saber como o cominho pode oferecer ainda mais benefício para o seu dia a dia? Então, continue a leitura.
O que é cominho?
Também chamado de especiarias, o cominho é um tipo de tempero já conhecido há muitos e muitos anos, pois já era usado no Egito Antigo. Atualmente, ele é encontrado nas mais diversas partes do mundo, mas, principalmente, em países como Índia, México, Oriente Médio e África do Sul.
O cominho pode ser encontrado nos mais diversos formatos: moído, em pó, em grãos ou, até mesmo, na forma de um óleo essencial.
Ele é usado, principalmente, no preparo dos alimentos e consegue ressaltar o sabor. Além disso, você pode encontrar a versão apimentada desse tempero chamada de pimenta cominho que também é muito saborosa. Ela é, na verdade, uma combinação entre a pimenta do reino e o cominho e você pode encontrá-la aqui na Shopee.
Para que serve cominho?
O seu modo de uso mais comum é como tempero, para melhorar o sabor dos alimentos e dar aquele aroma que todo mundo ama quando o cominho entra em cena.
Mas engana-se quem acha que o cominho é usado apenas como tempero (o que já é bastante coisa, já que é um dos temperos mais comuns na cozinha do brasileiro). Ele serve também para melhorar a saúde, pois possui diversas propriedades benéficas para essa função tendo ação antioxidante, digestiva, antimicrobiana, entre outras.
Quais os benefícios do cominho?
Agora que você já sabe o que é cominho e para que ele serve, veja como esse tempero vai além de melhorar o sabor dos alimentos, melhorando também a sua saúde.
Digestão mais saudável
Sempre que comemos algo, algumas enzimas próprias do estômago entram em ação para digerir os alimentos. Isso ajuda o estômago a absorver, logo nesse primeiro momento, alguns nutrientes importantes e também facilita a ação do intestino nesse papel.
O cominho estimula a produção dessas enzimas, fazendo com que os alimentos sejam processados mais rapidamente, sendo perfeito para pessoas que sofrem com refluxo e também ajuda a reduzir a produção de gases pelo intestino por deixar o processo digestivo mais eficaz.
É fonte de nutrientes
O cominho é rico em vitaminas e sais minerais. Nele, podemos encontrar os seguintes nutrientes:
- vitamina C;
- vitaminas B1, B2, B3, B6 e B9;
- vitamina A;
- vitamina E;
- vitamina K;
- zinco;
- selênio;
- potássio;
- fósforo;
- cálcio.
Além disso, também podemos encontrar fibras, que são excelentes para o intestino e também colina, um nutriente cheio de vantagens para a função do fígado, para o cérebro e também para o sistema nervoso.
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Propriedades antioxidantes
Quando um alimento possui substâncias antioxidantes, significa que ele é capaz de controlar os danos causados pelos radicais livres em nosso corpo.
Esses radicais são formados naturalmente como um tipo de “lixo” produzido pelo metabolismo. O problema é que, com o nosso estilo de vida atual e o consumo de alimentos processados, a produção de radicais livres ficou maior e, para ajudar a eliminá-lo, a presença de alimentos com propriedades antioxidantes é fundamental.
Os radicais livres podem causar diversas doenças no longo prazo como hipertensão, diabetes e até mesmo câncer.
Controle do colesterol
Pelo fato de o cominho ter uma substância chamada de saponinas, esse tempero é capaz de controlar os níveis de colesterol no sangue. Elas reduzem a absorção dessa gordura, mais especificamente do colesterol ruim (LDL) pelo nosso corpo.
Outro fator que torna o cominho um bom auxiliar no controle do colesterol são as prioridades antioxidantes.
Ajuda na saúde dos ossos e dentes
Há dois sais minerais presentes no cominho que são extremamente úteis para a saúde dos ossos e dentes: o cálcio e o fósforo.
Todos nós sabemos que o cálcio ajuda e muito a melhorar a saúde dos ossos, mas e o fósforo? Onde ele entra nessa história?
O fósforo age com o cálcio para o fortalecimento dos ossos. Além disso, o fósforo também consegue ajudar na manutenção e formação do esmalte dos dentes, o que ajuda na prevenção da sensibilidade dentária e maior desgaste dessa parte também importante do nosso corpo.
Melhora a circulação sanguínea
Com o passar dos anos, a produção de colágeno pelo nosso corpo, diminui e, com isso, os vasos sanguíneos ficam mais rígidos (pois é, o colágeno não é exclusivo da pele, mas sim, de diversas partes do corpo, incluindo os vasos).
Com essa maior rigidez, há uma maior pressão sobre a corrente sanguínea, o que, por sua vez, pode ser um problema para quem já tem hipertensão arterial ou para quem tem maiores chances de desenvolver o problema.
O cominho consegue oferecer maior elasticidade aos vasos e assim, reduz essa rigidez e, consequentemente, a pressão.
Outro motivo pelo qual o cominho ajuda na circulação é pelo fato de reduzir o processo de coagulação do sangue. A coagulação sanguínea pode trazer vários problemas de saúde, inclusive, gerar condições graves. Portanto, usar esse tempero para reduzir as chances, é algo muito indicado.
Fortalece o sistema imune
Para fortalecer o nosso sistema de defesa, nada melhor do que adicionar alimentos ricos em nutrientes e como esse é um dos benefícios do cominho, você vai encontrar nesse tempero substâncias que são essenciais para isso como vitamina C, A, E e vitaminas do complexo B, além de sais minerais como zinco e ferro.
Como usar o cominho?
Respondida a pergunta o que é cominho e para que serve, a Shopee vai mostrar agora de que maneira você pode usá-lo para conseguir todos os benefícios que ele é capaz de oferecer, tanto para a saúde quanto para o paladar.
Chá de cominho
Para fazer o chá de cominho, você vai precisar de 1 colher de sopa de folhas de cominho ou 1 colher de chá das sementes dele e 200 ml de água.
O processo de preparação é muito parecido com os de outros tipos de chás: coloque a água para ferver e, quando isso estiver acontecendo, desligue e adicione o cominho. Tampe e deixe por cerca de 10 minutos, depois, basta coar e beber. O ideal é tomar de 2 a 3 xícaras por dia, mas antes é sempre indicado falar com o seu médico ou profissional de saúde que te acompanha.
Como tempero em pratos salgados
O cominho pode ser usado em diversos alimentos, por exemplo, no preparo do feijão, em carnes diversas como frango, entre outros. Você também pode usá-lo para deixar temperos já prontos, por exemplo, de alho, cebola e cominho e deixar na geladeira para usar sempre que precisar.
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