Quando o assunto é sobre Bebidas Alcoólicas genuinamente do Brasil, a cachaça, também conhecida como aguardente, é referência entre as melhores bebidas nacionais.
Seja para tomar pura ou em drinks, a cachaça está presente no dia a dia dos apreciadores de bebidas. E por mais que possa parecer uma bebida simples, a cachaça possui uma complexidade e marcas nacionais diversificadas por todo o país.
Então, confira este artigo para conhecer tudo sobre as cachaças que fazem sucesso dentro e fora do Brasil!
Como é feita a cachaça?
A produção da cachaça é um processo que começa com a extração do caldo da cana. Esse caldo passa por fermentação, onde o açúcar é transformado em álcool por leveduras.
Em seguida, é aquecido em alambiques e passa pelo processo de destilação, onde o álcool evaporado é condensado através de uma serpentina.
A “cachaça de cabeça”, que contém substâncias prejudiciais, é descartada, representando cerca de 10% do volume total. Os 80% restantes, conhecidos como o “coração” da cachaça, são engarrafados para consumo.
Oúltimos 10%, chamados de água fraca, possuem baixo teor alcoólico e não são destinados ao consumo. Todo o processo é influenciado pela escolha da cana, o tipo de solo e os locais de envelhecimento, além das quantidades que variam de acordo com o método de destilação.
Quais as melhores cachaças brasileiras?
- Porto Morretes Premium
- Reserva 51
- Companheira Extra Premium
- Anísio Santiago
- Cachaça Premium Black
- Cachaça Paraty
- Sanhaçu Amburana
- Cachaça Ouro sem palha Ypióca
- Cachaça Cabaré Ouro
- Cachaça Amburana
Se você está procurando por Bebidas Alcoólicas, talvez queria conhecer quais são as cachaças mais famosas, dentro e fora do Brasil.
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Confira a seguir 10 cachaças que valem a pena você conhecer.
1. Porto Morretes Premium
A cachaça de Porto Morretes Premium já foi considerada a melhor do Brasil. Dita como nobre, a bebida é destinada ao público de fora, mas é claro que ela agrada também o interno.
Seu envelhecimento é em carvalho por 3 anos, processo esse do qual ganha sabor, cor e aroma.
2. Reserva 51
A Reserva 51 é uma das melhores cachaças brasileiras. É também das mais conhecidas marcas.
Tem aroma floral e é bem equilibrada no gosto. Seu envelhecimento é em barril de carvalho, finalizado, depois, em de vinhos. Processo que faz seu sabor ser ainda mais rico.
Ela é ideal para quem gosta de tomar cachaça gelada e mais leve.
3. Companheira Extra Premium
Os apreciadores de uísque, podem também se impressionar com a Companheira Extra Premium.
São 8 anos envelhecidos em carvalho, com uma textura aveludada e um retrogosto bem marcante sem ser amarga.
4. Anísio Santiago
Anísio Santiago foi a pessoa responsável por apresentar as aguardentes da sua cidade, Salinas, em Minas Gerais, ao mundo.
A qualidade de seus produtos foi tamanha que a região mineira virou sinônimo de boas cachaças. E o nome de Anísio Santiago, uma marca própria.
5. Cachaça Premium Black
A Cachaça Premium Black não pode ficar de fora de uma lista de melhores cachaças brasileiras.
Seu processo de envelhecimento começa pelos barris de carvalho francês por 2 anos, passando pelos de bálsamo por mais um.
6. Cachaça Paraty
A Cachaça Paraty, como o próprio nome sugere, vem da cidade fluminense. De alambiques familiares, passado de geração para geração, hoje ela produz o Santo Grau.
A destilação é um barril de cobre, então não possui coloração. Seu cheiro e sabor são intensos, típicos de uma boa cachaça!
7. Sanhaçu Amburana
Original de Pernambuco, a Sanhaçu Amburana é uma aguardente com coloração amarelada, graças ao seu envelhecimento em barris de amburana, uma madeira genuinamente brasileira.
Ela possui alguns toques de especiarias em seu sabor, como canela. Um grande diferencial dessa cachaça é o selo “orgânico”, com seu alambique movido a energia solar.
8. Cachaça Ypióca
Mais uma representante do nordeste, dessa vez do Ceará, a Cachaça Ypióca é bem famosa em todo o território brasileiro. Não só, é a cachaça mais velha que ainda é produzida por aqui.
Sua coloração entrega o envelhecimento em barris, especificamente de bálsamo, o que realça não só a sua cor, mas também o sabor.
9. Cachaça Cabaré Ouro
Se você quer experimentar uma das melhores cachaças brasileiras, mas sem gastar muito, a Cachaça Cabaré Ouro é uma opção a ser considerada.
Seu envelhecimento por seis meses em carvalho dá uma coloração menos intensa, mas o sabor é marcante.
O teor alcoólico é bem equilibrado, podendo ser uma bebida de entrada para quem quer virar um expert.
10. Cachaça Amburana
Não confunda com a cachaça Sanhaçu Amburana de ainda há pouco. Agora, trata-se de uma cachaçaria do sul do país, ainda que sim, seu envelhecimento é na mesma madeira que as batizam.
A Cachaça Amburana é indicada para quem está adentrando nas especializações por essa bebida, graças ao seu sabor e moderação do teor alcoólico.
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Quais são os tipos de cachaças?
Os tipos de cachaça variam de acordo com suas características únicas, como envelhecimento em barris, tipo de cana, sabor e processo de fabricação. Selecionamos três dos mais famosos:
- Cachaça Pura: Esta cachaça não passa por processo de envelhecimento em barris de madeira, sendo incolor. É destilada, filtrada e engarrafada diretamente. Também conhecida como cachaça branca, possui sabores que remetem à cana, garapa e até rapadura, produtos dos quais a cachaça pura é feita.
- Cachaça Prata: Apesar da semelhança com a cachaça branca, a prata passa por um breve processo de envelhecimento em tonéis de aço ou madeira, adquirindo aromas amadeirados. Apresenta uma coloração transparente e pode ser menos intensa que a branca.
- Cachaça Ouro: Esta variedade possui uma cor mais marcante, podendo mudar de tonalidade de acordo com o tipo de madeira utilizada no envelhecimento. Seu sabor é mais intenso e, dependendo do tempo de envelhecimento, pode adquirir texturas distintas.
Como escolher a melhor cachaça para drinks?
Para escolher a melhor cachaça para drinks, considere o seguinte:
- Prefira cachaças brancas: São ideais para drinks como a caipirinha devido à sua simplicidade e facilidade de equilibrar com outros ingredientes.
- Cachaças envelhecidas: Embora sejam mais indicadas para serem apreciadas puras, também podem ser utilizadas em drinks, especialmente se preferir sabores mais complexos.
- Sabor marcante: Cachaças mais complexas tendem a ter um sabor mais intenso, podendo se sobressair sobre os demais ingredientes do drink. Leve isso em consideração ao escolher a cachaça para sua bebida.
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